PISIROHE PESTO

Rotaļu laukums dažādām garšām. Pisirohe mikrozaļumus var aizstāt ar jebkādiem diedzētiem asniem vai sēklām, gan garšā izteiksmīgākām, gan mērenākām. Izvēle ir tavā ziņā, taču ir skaidrs, ka vislabākais pesto sanāk tieši ar Pisirohe mikrozaļumiem.

Šo recepti mēs pagatavojām Tallinas vegāniskajā festivālā sadarbībā ar Maru Metspalu un Pisirohe.

Tev vajadzēs:

• 2 saujas Pisirohe mikrozaļumu (dažādu asnu un dīgstu)
• pussauju Indijas riekstu
• 2 ēd.k. rauga (vairāk, ja nepieciešams)
• 1 ķiploka daiviņu
• citrona sulu
• eļļu, pēc nepieciešamības
• sāli, pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pisirohe mikrozaļumi ir smalki, taču garšas ziņā jaudīgi kā zibens spēriens. Tādēļ izvēlies sēklas vai riekstus ar maigāku garšu, pat ja tie ir mazliet saldāki, piemēram, Indijas riekstus. Pievieno rauga pārslas vai rauga ekstraktu, mazliet ķiploka, eļļu un drusciņu citrona sulas.
2. Liec visu Twister krūzē un blendē, līdz iegūsti pesto vēlamajā konsistencē – biezākā vai arī šķidrākā, kas līdzīgāka salsa verde mērcei.