BIEŠU PESTO
Krāsains un žilbinošs veids, kā ikdienas uzturā ienest veselīgu ēdienu. Biešu pesto, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.
Šo recepti mēs pagatavojām Tallinas vegāniskajā festivālā sadarbībā ar Maru Metspalu un Pisirohe.
Tev vajadzēs:
- 250-300 g vārītu biešu
- eļļu un šķipsniņu sāls cepšanai
- svaigi maltus piparus
- 1-2 dl grauzdētu saulespuķu sēklu
- 1-2 ķiploka daiviņas
- rauga pārslas vai rauga ekstrakts pēc garšas
- mazliet citrona sulas
Pagatavošana:
- Rotaļājies ar tekstūru – gatavo pesto krēmīgu vai ar gabaliņiem! Sagriez vārīto bieti gabaliņos.
- Apgrauzdē sēklas krāsnī vai uz pannas un atdzesē.
- Pārvērt bieti un saulespuķu sēklas par pesto Twister krūzē, pievienojot ķiploku, sāli un rauga pārslas. Padari maisījumu mazāk blīvu ar ūdeni vai eļļu pēc saviem ieskatiem.
- Pielāgo garšu ar citrona sulu.
* lai iegūtu izteiksmīgāku biešu garšu, tu vari vispirms apgrauzdēt bietes krāsnī.