Пирожные с кокосом и лаймом
Вам понадобится:
- 6 сладких крекеров
- 25 г сахара
- 25 г кокосовой стружки
- 3 ст. л. растопленного кокосового масла
- 120 мл свежевыжатого сока лайма
- 2 яичных желтка
- 400 мл сгущенного молока с сахаром
- 120 мл греческого йогурта
- 1/2 ч. л. цедры лайма
- 60 г очищенных фисташек
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180˚C.
- Чтобы приготовить основу для пирожных, добавьте крекеры в кувшин FourSide или WildSide+, закройте кувшин крышкой и нажмите кнопку “Pulse” 3-5 раз.
- Добавьте в кувшин следующие 4 ингредиента и закройте кувшин крышкой. Нажмите кнопку “Pulse” 6-8 раз, пока смесь не приобретет грубую текстуру.
- Полученную смесь выложите на дно квадратной формы для выпечки размером 20 см.
- Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Выньте основу из духовки и дайте остыть (оставьте духовку включенной).
- Чтобы приготовить начинку, добавьте оставшиеся ингредиенты в чистый кувшин и закройте его крышкой. Выберите режим “Sauces” или смешивайте на скорости 3-4 в течение 30 секунд.
- С помощью лопатки выложите начинку на основу для пирожных. Выпекайте, пока начинка не затвердеет (около 10 минут).
- Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа перед подачей на стол.