Цельнозерновая индийская лепешка наан
Вам понадобится:
- 80 мл теплого молока
- 2 1/4 ч. л. сухих дрожжей
- 1/2 ст. л. сахара
- 180 мл йогурта без вкусовых добавок
- 2 ст. л. рапсового масла
- 1 1/2 ч. л. кошерной соли
- 1/4 ч. л. разрыхлителя для теста
- 210 г цельнозерновой муки
Приготовление:
- Добавьте в кувшин молоко, дрожжи и сахар, закройте кувшин крышкой и дважды нажмите на кнопку „Pulse“. Дайте смеси постоять 5-10 минут.
- Смешайте муку в отдельной миске. Добавьте в кувшин 1/3 муки, йогурт, масло, соль и разрыхлитель для теста, закройте кувшин крышкой и нажмите на кнопку „Pulse“ 2–3 раза.
- Затем добавьте еще 1/3 муки, закройте кувшин крышкой и 3-5 раз нажмите кнопку „Pulse“.
- Добавьте оставшуюся треть муки, закройте кувшин крышкой и нажмите на кнопку „Pulse“ 6-8 раз или до тех пор, пока смесь не превратится в тесто.
- Дайте тесту подняться в два раза.
- Разогрейте духовку.
- Достаньте тесто из кувшина и разделите на 8 шариков размером с лимон. Раскатайте все шарики в овалы толщиной 0,5 см.
- Сбрызните одну сторону лепешек водой и аккуратно выкладывайте на разогретый противень.
- Выпекайте несколько минут, пока тесто не начнет подрумяниваться. Переверните лепешки на другую стороны и выпекайте до золотистого цвета.